Trilogie
Cépages
29% Pinot meunier
32% Pinot noir
39% Chardonnay
Années
Meunier : 2018, Pinot : 2018, Chardonnay : 2016-17-18
Vinification
55% vinifié en fûts
45% vinifié en cuve inoxydable
Dosage
2 gr/l de sucre
Malolactique
Partielle
Passage au froid
Oui
Filtration
Tangentielle
Nb de bouteilles produites annuellement
2 200 bouteilles
Mise en bouteille le 9 juillet 2020
Maturation en cave 30 mois en moyenne
Dégorgement de 6 mois minimun
Type de Champagne
Repas et dessert, à servir entre 8 et 10°C.
La trilogie résulte de l’assemblage du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay. A la première impression, la puissance s’extériorise sur la complicité des notes de sous-bois rehaussées par des nuances de cacao. En l’aérant, ce sont des pointes de fruits exotiques tel que l’ananas qui se mettront en lumière. Les aspects en bouche sont traduits par une souplesse pour finir par un bouquet explosif d’agrumes. Cette cuvée par excellence accompagnera vos plats et vos tartes aux fruits rouges.
